ЛОГІСТИЧНИЙ ІНСТРУМЕНТАРІЙ В СИСТЕМІ ІННОВАЦІЙНОГО РОЗВИТКУ ВИРОБНИЧОГО ПОТЕНЦІАЛУ ПІДПРИЄМСТВ-ВИРОБНИКІВ МОЛОКА
DOI:
https://doi.org/10.20998/2313-8890.2026.01.10Ключові слова:
логістичний інструментарій, виробництво молока, інноваційний розвиток, стратегічна резильєнтність, простежуваність, Індустрія 4.0, виробничий потенціал, штучний інтелект, блокчейн, холодовий ланцюгАнотація
Анотація. Статтю присвячено обґрунтуванню теоретико-методологічних засад застосування логістичного інструментарію як фундаментального фактора інноваційного розвитку виробничого потенціалу підприємств-виробників молока. Автор доводить, що в умовах глобальної економічної турбулентності та цифрової трансформації 2024–2025 років виробничий потенціал слід розглядати не як статичну сукупність ресурсів, а як динамічну систему, здатну до самооновлення та адаптації через інтегроване логістичне управління. Запропоновано авторську математичну модель виробничого потенціалу (P), у якій коефіцієнт логістичної ефективності виступає критичним мультиплікатором, що визначає кінцеву віддачу від матеріально-технічних, кадрових та технологічних ресурсів.
У дослідженні проведено системний аналіз інструментів Індустрії 4.0 та 5.0, адаптованих до специфіки молочного сектору (біологічна нестабільність сировини, короткий життєвий цикл). Особливу увагу приділено використанню штучного інтелекту (алгоритми SARIMA, ANN) для предиктивного прогнозування обсягів надоїв та управління здоров’ям стада, що дозволяє мінімізувати «ефект батога» (bullwhip effect) та знизити похибки планування на 15–20 %. Розкрито потенціал інтеграції IoT-рішень та блокчейн-технологій для функціонування «розумних контрактів» і забезпечення повної простежуваності продукції (traceability), що є стратегічною вимогою для розширення експортних квот України до ЄС.
Емпірична частина дослідження відображає якісну трансформацію молочної галузі України, зокрема стрімку концентрацію виробництва в промисловому секторі, частка якого у переробці станом на кінець 2025 року перевищила 90 %. Доведено, що попри енергетичну кризу та воєнні виклики, впровадження інноваційних логістичних рішень (автономні системи охолодження, кооперативна логістика) забезпечило зростання валютної виручки від експорту молочної продукції до $401 млн у 2025 році. Сформульовано концептуальні засади розвитку галузі в парадигмі Індустрії 5.0, де пріоритетами є екологічна сталість, цифрова прозорість ланцюгів вартості та висока резильєнтність виробничих систем.
Посилання
Hunziker O. F. (1914). Condensed Milk and Milk Powder. LaFayette, Indiana: Indiana Agricultural Experiment Station. Retrieved from http://www.archive.org/details/cu31924000001325.
Philpott H. G. (Ed.). (1937). A history of the New Zealand dairy industry 1840-1935. Wellington Government Printer. Palmerston North, New Zealand: Fonterra Research and Development Centre Library.
McSweeney P. L. H., McNamara J. P. (Eds.). (2022). History of dairy farming. In Encyclopedia of Dairy Sciences (3rd ed., pp. 1–29). Academic Press. Retrieved from https://api.pageplace.de/preview/DT0400.9780128187678_A42558091/ preview-9780128187678_A42558091.pdf.
Kriukova I. O., Nepochatenko V. O. (2013). Stratehiia innovatsiinoho rozvytku priorytetnykh haluzei ahrarnoho vyrobnytstva [Strategy of innovative development of priority sectors of agricultural production]. Ekonomika: realii chasu. № 4. 133–141. Retrieved from http://nbuv.gov.ua/UJRN/ econrch_2013_4_22.
Cheremisina S., Rossokha V., Kryvun M. V. (2022). Perspektyvy pidvyshchennia rivnia innovatsiinoi aktyvnosti molokopererobnykh pidpryiemstv [Prospects for increasing the level of innovative activity of milk processing enterprises]. Ekonomika APK, 29(2), 20–33. https://doi.org/10.32317/2221-1055.202202020.
Cherven I. I. (2017). Sutnist ta osoblyvosti innovatsiinykh tekhnolohii v molochnomu skotarstvi [The essence and features of innovative technologies in dairy cattle breeding]. Ekonomika ta upravlinnia pidpryiemstvamy, 15. 332–336. Retrieved from http://global-national.in.ua/archive/15-2017/68.pdf.
Kruhliak O. V. (2018). Innovatsiini faktory ta konkurentospromozhnist molochnoi haluzi [Innovative factors and competitiveness of the dairy industry]. Ekonomika APK, 6. 76–82. Retrieved from https://eapk.com.ua/web/uploads/pdf/eapk_2018_06_p_5_109-76-86_.pdf.
Shust A. A., Marchenko A. M., Paska I. M. (2021). Obhruntuvannia stratehii innovatsiinoho rozvytku silskohospodarskykh pidpryiemstv z vyrobnytstva moloka [Substantiation of the strategy of innovative development of agricultural enterprises for milk production]. Ekonomika ta derzhava, 3. 23–27. https://doi.org/10.32702/23066806.2021.3.23.
Malik M., Gahlawat V. K., Mor R. S., Singh M. K. (2024). Unlocking Dairy Traceability: Current Trends, Applications, and Future Opportunities. Future Foods, 10. 100426. https://doi.org/10.1016/j.fufo.2024.100426.
Hill J. (2024). Science, technology, and innovation in the dairy sector. International Journal of Food Science and Technology, 59(9). 6717–6723. https://doi.org/10.1111/ijfs.17385.
Nath P. C., Mishra A. K., Sharma R., Bhunia B., Mishra B., Tiwari A., Nayak P. K., Sharma M., Bhuyan T., Kaushal S., et al. (2024). Recent Advances in Artificial Intelligence towards the Sustainable Future of Agri-Food Industry. Food Chemistry, 447. 138945. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.138945.
Melak A., Aseged T., Shitaw T. (2024). The Influence of Artificial Intelligence Technology on the Management of Livestock Farms. International Journal of Distributed Sensor Networks, 20(2). 1–12. https://doi.org/10.1155/2024/8929748.
Serrano-Torres G. J., López-Naranjo A. L., Larrea-Cuadrado P. L., Mazón-Fierro G. (2025). Transformation of the Dairy Supply Chain Through Artificial Intelligence: A Systematic Review. Sustainability, 17(3). 982. https://doi.org/10.3390/su17030982.
Association of Milk Producers. (n.d.). Official website. https://avm-ua.org/uk.
State Statistics Service of Ukraine. (n.d.). Official website. https://ess.ukrstat.gov.ua/.
AgroPortal. (2025). Zmitsnennia ta zbilshennia produktyvnosti: kliuchovi zminy v ukrainskomu molochnomu sektori [Strengthening and increasing productivity: key changes in the Ukrainian dairy sector]. Retrieved from https://agroportal.ua/publishing/infografika/zmicnennya-ta-novi-rinki-klyuchovi-zmini-v-ukrajinskomu-molochnomu-sektori.
##submission.downloads##
Опубліковано
Номер
Розділ
Ліцензія
Ця робота ліцензується відповідно до Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Автори, які публікуються у цьому журналі, погоджуються з наступними умовами: Автори залишають за собою право на авторство своєї роботи та передають журналу право першої публікації цієї роботи, яка через [6 місяців] з дати публікації автоматично стає доступною на умовах ліцензії Creative Commons Attribution License, котра дозволяє іншим особам вільно розповсюджувати опубліковану роботу з обов'язковим посиланням на авторів оригінальної роботи та першу публікацію роботи у цьому журналі. Автори мають право укладати самостійні додаткові угоди щодо неексклюзивного розповсюдження роботи у тому вигляді, в якому вона була опублікована цим журналом (наприклад, розміщувати роботу в електронному сховищі установи або публікувати у складі монографії), за умови збереження посилання на першу публікацію роботи у цьому журналі. Політика журналу дозволяє і заохочує розміщення авторами в мережі Інтернет (наприклад, у сховищах установ або на особистих веб-сайтах) рукопису роботи, як до подання цього рукопису до редакції, так і під час його редакційного опрацювання, оскільки це сприяє виникненню продуктивної наукової дискусії та позитивно позначається на оперативності та динаміці цитування опублікованої роботи (див. The Effect of Open Access).